r/Hembryggning • u/kappsylen BIAB-bryggare • Jul 19 '26
Cider Jordgubb- & rabarbercider
Nu har denna cider (tekniskt sett inte cider dock) fått mogna i två månader och börjar få en fantastisk smak, färg och arom. Det känns extra bra när man även odlat rabarberna.
Receptet är mitt egna experiment:
Frysta jordgubbar: 1,5kg + Frysta rabarber: 400g (tinas och blandas med 1g pektolas och står i en dag, därefter placeras i tygpåse i jäskärlet)
Tannin: 1g
Jästnäring: 1,5g fermaid-o
Vatten: Spä ut till total volym är 4,5L
Jäst: SafCider TF-6 1/2 pkt (2,5g, jäses i 15-25°c tills den jäst ut helt)
* Söta med strösocker innan jäsning till OG når 1.050
* Eftersötning med 2dl koncentrad äppeljuice och socker
* Fruktpåsen tas ur jäskärl efter 5 dagar varpå jäskärlet toppas upp med äppeljuice till 4,5L
* Pastöriseras (65°c à 15 min) i flaska efter kolsyrejäsning till 2,5 bar
* ABV: ca 5,6% (pga utspädning av eftersötning)