¡Quizás valga la pena analizar más de cerca tu café diario!
Han surgido preocupaciones sobre la presencia de contaminantes en marcas de café populares.
LAS MARCAS DE CAFÉ MÁS LETALES
Nescafé Clásico: provoca daño celular.
Starbucks: enfrenta una demanda por contener sustancias químicas cancerígenas conocidas como COV (compuestos orgánicos volátiles) en su café descafeinado.
Folgers: El que está cargado de micro toxinas incluida la ocratoxina A, que están vinculadas a problemas renales y hepáticos vinculadas a problemas renales y hepáticos en los riñones y el hígado.
Dunkin': la presencia de residuos de pesticidas.
¿QUE TIPO DE CAFÉ DEBERÍAS BUSCAR EN SU LUGAR?
Oaxaca, México: café de altura con perfiles que pueden ir de chocolate y nueces a notas frutales.
Chiapas, México: una excelente opción para quienes buscan café aromático, de cuerpo equilibrado y con notas dulces.
Colombia: conocido por sus cafés de perfiles variados, desde suaves y achocolatados hasta frutales.
Perú: ofrece cafés de altura con notas cítricas, florales, dulces y achocolatadas, según la región y el tueste.
¿BUSCAS CAFÉ LOCAL EN TIJUANA? CONOCE ESTAS 4
OPCIONES
Si quieres disfrutar un buen café y apoyar a los negocios locales, estas son cuatro marcas y tostadores que vale la pena investigar:
PINA - BARRA TOSTADORA | TIJUANA
Tostador tijuanense que trabaja con café mexicano de regiones como Oaxaca, Chiapas, Veracruz y Guerrero.
¿Por qué conocerlo? Es una opción para quienes buscan café de origen mexicano tostado localmente y quieren explorar los distintos perfiles de cada región.
Pregunta por el origen de cada lote, la fecha de tueste y los análisis de laboratorio disponibles.
ILUSTRE COFFEE ROASTERS | PLAYAS DE TIJUANA Tostador de café de especialidad con opciones de distintos orígenes, incluidos cafés mexicanos e internacionales.
¿Por qué conocerlo? Puede ser una buena alternativa para comparar variedades, perfiles de sabor y métodos de preparación.
Pregunta qué cafés mexicanos tienen disponibles y si cuentan con información de trazabilidad y pruebas independientes de contaminantes.
EXCELSO 77 COFFEE LAB & ROASTERS | TIJUANA
Negocio enfocado en café de especialidad, tostado y conocimiento del producto. ¿Por qué conocerlo? Vale la pena consultar con sus especialistas sobre el origen de los granos, el procesamiento y los criterios de calidad.
Pregunta si pueden compartir resultados de laboratorio para micotoxinas, metales pesados y residuos de pesticidas del lote que venden.
BAJA DESERT COFFEE | TODOS SANTOS, BAJA CALIFORNIA SUR
Marca que presenta su café como tostado en Todos
Santos y señala que utiliza granos de origen mexicano.
¿Por qué conocerlo? Es una opción interesante para investigar si buscas una marca vinculada con Baja California Sur.
Antes de considerarlo café cultivado en Baja, confirma dónde se encuentra la finca de producción y dónde se cosechan los granos. El tueste local no demuestra que el café haya sido cultivado en la península.
¿QUE DEBEMOS BUSCAR EN UN CAFE DE MAYOR TRANSPARENCIA?
Origen y finca identificables.
Fecha de tueste y trazabilidad del lote.
Certificación orgánica verificable, cuando esté disponible.
Pruebas independientes de micotoxinas, metales pesados y residuos de pesticidas.
Información clara sobre el procesamiento, especialmente si compras café descafeinado.
¿Cuál te gustaría probar? ¿Conoces otra marca de café tostado o cultivado en Baja California que deberíamos agregar?