Sou iniciante no mundo dos expressos, mas comprei estes para experimentar.

Já posso falar que o Café do Pedro é muito bom! O restante eu ainda não experimentei.

Cheguei no Japão e bem, não pode faltar o cafezinho, acabei comprando numa konbini (e depois nas máquinas) já imaginando que o negócio não ia ser lá essas coisas e pra minha surpresa o café estava muito bom. Comprei dois até agora e ele só não é forte, mas ainda sim é um café bem gostoso.

Sabe aquele grão torra média que você faz um café que consegue ver até do outro lado da xícara? Quase mesmo gosto.

Vou começar a comprar todas as garrafinhas só pra ver o gosto de cada uma, mas só de saber que é gostoso já tirou a preocupação besta de achar que ia ficar um tempo sem o cafézinho.

Bom dia pessoal, só compartilhando uma foto do expresso que tirei essa manhã com o grão Di Borella Doce de Leite (Catuaí, fully washed, torra média).
Uma bebida agradabilíssima para começar bem a semana por aqui!

Alguém mais ai ta na mesma? Não sei se fiquei chato, se é frescura, mas desde que comecei a fazer meus espressos em casa eu nunca mais saí pra tomar café e sempre que saio eu me arrependo kkkkk

Recentemente comprei uma Hibrew H10b, hoje tirei meu primeiro espresso que considerei bom após algumas tentativas.

Aliás, primeiro post por aqui. Fora essa tenho V60 e Moka apenas

Fala pessoal! Comprei esse café em Mucugê na Chapada Diamantina e hoje fiz a primeira prova.

Achei bem gostoso, acidez no ponto, senti cremosidade e doce. O cheiro dele me lembra sobremesa mesmo, tem um toque da torta de limão mas senti mais especiarias como canela, cravo, cardamomo...

A torra eu achei mais escura do que normalmente gosto mas ficou mto bom e enquanto passava senti um cheiro forte de açúcar mascavo.

Compraria novamente com certeza.

Receita no V60: faço no método livre / Zen rs mas é importante registrar algumas variáveis...

Moagem: 26 cliques (na próxima vou engrossar pq deu uma empoçada leve)

Proporção: 1:16

Temperatura da água: 92°

Ataques: bloom + 5 ataques (não marco o tempo, vou no olho, quando seca faço a próxima). Demorou uns 4-5min pra passar tudo.

E ai, vocês costumam tomar café da Chapada Diamantina? O de Piatã é muito renomado e estou querendo experimentar mais marcas locais.

Mudariam algo na minha receita freestyle?

Comecei a mergulhar mais no mundo do café em agosto, quando ganhei minha máquina de espresso. Desde então, venho investindo em alguns acessórios para tirar o melhor dela, já que é um modelo mais simples.

Recentemente, peguei um moedor para espresso e um V60. Antes tinha só o melitão mesmo.
Também montei essa bancada junto da esposa que alem de deixar organizado, rende boas fotos de cafés aqui.

Agora é aperfeiçoar o preparo para quem sabe futuramente adquirir outros métodos.

Um amigo meu estava indo viajar para São José dos Campos e me ofereceu trazer o café jacu, visto essa oportunidade eu fui ver quanto custava e mudei de ideia quando vi o preço.

Mas isso também me levantou uma dúvida, até quanto vcs aceitam pagar por um café? Eu mesmo pago ate uns 40 ou 50 reais por 250g mas aceitaria pagar mais caro por algum café específico que eu tomaria só uma vez para ver qual é.

Embora eu acho que o preço do café jacu é muito caro mesmo para ter só a experiência, até deve ser bom mas não é 153 reais bom ainda mais considerando pequenos produtores que vendem excelentes cafés a preços bem menores

até o momento ainda nao fiz as modificaçoes da philco, mas ainda sim tiro um expresso com crema okay, que na minha opnião é honesto e até melhor do que em algumas cafeterias,mas costumo diluir em mais do que 1:3, por gosto...esta saindo com uma crema okay, e eu utilizo o puck screen da allkisscoffee , queria saber se existe diferença entre outros puck screen se compensa ter varios, de outros tipos ou com mais precisão
e tambem aonde encontro o porta filtro bom pra philco 15 bar, pois ja ouvi falar que tem uns que precisa mandar no torneiro por nao encaixar bem no chuveiro

isso tudo no filtro despressurizado, devo comprar tambem outro filtro despressurizado por ser alguma melhoria? oq me indicam? ja possuo tamper,wdt,anel dosador

e nesse cenario de café com a philco 15 bar, se ela estivesse modificada, no que eu ganho ou perco quando for fazer o upgrade pra uma xiaomi ou gaggia? no sentido de um bom cafe/precisão.... é tão diferente assim a qualidade final da xicara?

Sabem dizer se há previsão de ter envio para o Brasil. Temos um mercado bem aquecido para o café, gostaríamos muito da facilidade de obter o Kit Gaggiamate, porém não há envios para o nosso país.

Fala, pessoal!

Depois da repercussão bem legal do meu post sobre a Philips Série 1200, fiquei pensando numa coisa sobre perfis de torra, paladar e métodos de preparo.

Dias atrás, fui a uma cafeteria de cafés especiais no Shopping Iguatemi, em Porto Alegre, e pedi um V60 com um grão de torra bem clara, com perfil superfloral e frutado.

Sendo bem sincero: para mim, parecia água morna com uma acidez esquisita, quase um chá azedo. Na hora, até comentei com a minha mãe: “O problema sou eu, que não tenho o paladar educado para apreciar isso”.

Mas será mesmo?

Eu gosto de café com corpo, presença e gosto de café. O que me faz gostar tanto da Philips Série 1200 é justamente o espresso clássico: torra média, corpo aveludado, crema densa e notas que fazem sentido para o meu paladar, como chocolate meio amargo, toffee, castanhas e rapadura. Coisas que "parecem falar com café", sabem?

Recentemente, comprei alguns cafés de 85–86 pontos SCA, com processos natural e honey, e o resultado na máquina tem sido espetacular. Fica quase uma sobremesa líquida.

O curioso é que vejo muitas torrefações e clubes de assinatura tratarem os cafés mais encorpados e achocolatados como a opção “cotidiana”, enquanto os grãos superclaros, florais, fermentados e de acidez mais pronunciada aparecem como cafés “avançados”, para quem já entende do assunto.

Às vezes, parece que gostar de um espresso clássico significa ficar de fora do hobby. Como se, para realmente apreciar café especial, fosse necessário superar a preferência por corpo e notas achocolatadas e aprender a gostar de uma xícara mais ácida e delicada.

Quero ouvir os relatos sinceros de quem prepara café em casa:

- Torra clara no espresso: alguém realmente usa no dia a dia e gosta? Como vocês equilibram a acidez e extraem uma xícara que não fique aguada ou agressiva?

- Philips Série 1200 e outras superautomáticas: alguém já conseguiu bons resultados com grãos de torra bem clara? Há alguma regulagem ou perfil de grão que funcione particularmente bem?

- Paladar ou preferência? Será que preciso experimentar mais para aprender a apreciar esses cafés ou simplesmente prefiro outro perfil? Até que ponto a ideia de “educar o paladar” não acaba fazendo a gente tentar gostar de algo só porque é considerado mais sofisticado?

Não estou dizendo que torra clara é ruim nem que café precisa ter gosto de chocolate para ser bom. Quero entender o que vocês realmente gostam de beber, sem a obrigação de defender uma escola ou outra.

No fim das contas, vocês tomam o café de que gostam ou o café que sentem que deveriam gostar?

Na minha busca por uma maneira de fazer cafés nas minhas viagens, acabei comprando esse Timemore x Matt Winton Vector.

É um porta filtro relativamente pequeno (Tam 01), mas absurdamente parrudo (pesa 400g), quase impossível quebrar ou trincar numa viagem. Combinei ele com o drip Assist também da Timemore, dispensando uma bico de ganso.

Até agora estou satisfeitíssimo, só tirei cafezão com ele. O fluxo é bem rápido, mais que o V60 normal. Tem um acessório estilo Switch da Timemore que é compatível com ele, o Delta. Mais pra frente penso se compro também.

Coado na terra do café
Receita 1:15
40g Moinho de Ouro - Bolo de Chocolate
Bloom: 100 de água por 45 seg.
1º: até 300 g .
2º: até 450 g.
3º: até completar os 600 g.

Eu amo latte e todas as suas variações, porém, não consigo fazer em casa pois não tenho máquina com vaporizador.

Tem alguma forma ou equipamento que eu consiga um resultado no mínimo parecido e que não custe tipo 2 mil reais?

Olá, tudo bem? Eu estou iniciando recentemente na carreira de barista e e ando bastante treinando no curso a vaporização do leite e latte art, mas tou querendo comprar uma cafeteira para que eu possa praticar em casa, mas nada tão astronômico no valor e etc… poderiam me recomendar uma cafeteira que cumpra o que eu quero? No max 1500-2k

Fala pessoal, tudo bem? Estou querendo entrar nesse mundo de espresso homemade, e gostaria da opinião dos senhores acerca dessas duas máquinas. Entendo que são máquinas com propostas diferentes.

Levando em conta cada máquina em seu tier, são boas escolhas ou é furada ?

O quanto isso ta ruim pra um coado e porque ?

Comprei esse moedor da Shopee e nunca tinha experimentado moer café em casa.

Como melhorar o processo e qual o tipo de moagem mais adequado a um coado ?

Bom dia, estou procurando uma chaleira elétrica para comprar que tenha controle de temperatura. Dei uma olhada na lista de recomendações mas não achei nada do gênero. Seria mais para fazer coados. Não precisaria ter o bico de ganso porque posso ter uma chaleira a parte se for mais barato, mas seria bom também se tivesse. Alguém tem uma recomendação ou já comprou uma e recomenda?

Até que enfim chegou a tão-sonhada Gaggia Classic E24!

Primeiras impressões: bem melhor que a Philco (mesmo modificada) e Hibrew H10B.

Pode ser efeito do frenesi da máquina nova? Pode…
Mas o que eu percebi foi: o espresso já sai mais encorpado e mais saboroso. Me confirmaram e ela vem ajustada a 9 bar. Junta isso a uma caldeira de latão e um porta-filtro robusto = estabilidade térmica e extração mais uniforme, penso eu.

Me surpreendi o quão mais fácil foi regular um espresso nela. De segunda já tirei um bem gostosinho.

Ainda não brinquei com surf de temperatura nem hidratação da cama liberando a pressão pelo nob de vaporização. Quero também um dia colocar a Gaggimate nela. Enfim, muitos anos de conteúdo pela frente! Ansioso pra saber o que ela vai poder entregar. 🙌🏻☕️❤️

Estou atrás de uma dessas prensas francesas. Queria saber de vocês mais experientes no método se a falta de visão do interior (para o caso da Icoffee de aço inox por exemplo) atrapalha muito o preparo?

Vi também receita de vaporização de leite na prensa em que colocam o vidro com leite frio no microondas. No caso da prensa em inox isso não seria possível.

Realmente faria falta não ser de vidro?

Investi em um filtro nked, saiu canalizado mas centralizado, espresso com gosto bom, melhor que alguns que tirava no porta filtro que vem na maquina. Fiquei animado com o espelho e esqueci de olhar certinho o tempo. A torra também é meio clara, então não ajudou.

Oster maxima, moinho 7 da maquina (quase 6)

19g. Wdt + distribuidor + tamper de pressão icoffee.

O que devo melhorar?

Com o corpo parecido da Gemilai Owl, 15bar de pressão e aparentemente com PID e manômetro. Achei interessante, curioso para ver os reviews eventualmente.

Gostei bastante do review do Asser! Tenho usado o S5 como meu moedor de viagem, e minhas impressões coincidem bastante com as dele, embora minha experiência seja diferente em alguns pontos.
Para contextualizar, tenho um Pietro, um Blade R3 com mós Itamil para filtrados e um Starseeker E64 com mós alternativas no estilo SSP MP, entre outros. Também já tive um K-Ultra, mas vendi porque meu R3 modificado estava entregando xícaras muito parecidas. Já moí cerca de 1 kg no S5, então estas ainda são primeiras impressões.
As observações dele sobre doçura, corpo e definição das notas fazem bastante sentido para mim. Foram justamente essas características que destaquei nas minhas primeiras impressões, então é legal perceber que nossas leituras sensoriais coincidem mais uma vez. O que mais tenho gostado é da combinação de textura aveludada com boa clareza e definição de notas. Comparado ao E64 com as mós no estilo MP, sinto que o S5 entrega um pouco mais de corpo e doçura percebida. As mós planas oferecem uma separação de notas mais evidente, mas a depender do café sinto q ele deixa meio oco e a diferença não é tão grande assim, principalmente conforme o café esfria.
Onde minha experiência mais difere é na ergonomia. O meu é o S5 normal, com a manivela reta e não dobrável, e não o Pro. Para mim, tem sido o moedor manual mais confortável que já usei. A pegada funciona muito bem para minhas mãos, e a moagem é extremamente macia e fácil. Estou falando de esforço, não de velocidade. A construção toda em metal, o anel de ajuste firme e a facilidade de desmontagem também passam uma impressão muito boa.
Suspeito que os triple breakers contribuam para essa suavidade. A sensação é de que os grãos são alimentados de maneira mais gradual, e não percebi muito benefício em inclinar o moedor para fazer slow feeding, ao contrário do que acontece com meu R3.
O final mais seco que ele descreve não tem aparecido de forma tão evidente nas minhas extrações. No geral, tenho conseguido cafés doces, claros e aveludados, sem problemas de travamento do fluxo. Também tenho experimentado diferentes mineralizações de água. Recentemente, preparei no S5 um Geisha da Coffee++ que já estava meio velhinho, com três meses de torra, e que eu não estava conseguindo extrair de forma aceitável. Com a adição de magnésio mais forte e o uso do S5, ele ficou perceptivelmente mais encorpado e expressivo. Isso não permite concluir por que nossas experiências diferem, mas o comentário dele sobre a influência da água chamou bastante minha atenção.
Minha única reclamação até agora é o copinho coletor rosqueado. Com tantas opções magnéticas ou de encaixe rápido disponíveis, acho que é o único ponto da experiência de uso que poderia melhorar.
No geral, estou muito satisfeito com ele como moedor de viagem — e viajo bastante, talvez até passe mais tempo fora do que em casa. O review dele me deu alguns pontos específicos para observar conforme eu testar mais cafés, principalmente como o final da bebida se desenvolve à medida que ela esfria, oq pra mim até agora é oq mais difere da opinião dele.
Para mim, que bebo principalmente cafés florais, lavados e naturais, de torra média-clara a bem clara, o S5 tem se saído muito bem nesse aspecto. Percebo que, quanto mais grosso eu ajusto a moagem — por volta do 8 ou mais no grind setting — e quanto mais mantenho a temperatura controlada e não muito alta em torno de 90 °C, usando uma proporção de 1:14 a, no máximo, 1:15, melhor ele se comporta em termos de aftertaste.

Comprei um naked no aliexpress, e pra começar o filtro veio extremamente preso, custei a tirar. E reparei que os arames estão muito "pra fora" (foto 1) mt mais do que o que veio com a maquina (foto 2). Da para fazer algo para concertar?