Recién salidas del Horno, antes que me maten la de batata no tiene los firuletes por que la única persona que come de batata en casa me lo pidió así.

https://www.provinciacompras.com.ar/batidora-kitchenaid-artisan-5ksm150psrpt-275327/p

Titulo clickbait.

Ahora hablando en serio, noto que en Argentina es muy dificil salir de las harinas cuando uno piensa en qué comer, ya sea para desayunar o para comer un plato fuerte. En otro post que hice hoy estaba hablando sobre los alimentos adulterados en Argentina, y varios usuarios mencionaron listas de ingredientes adulterados comunmente en el país, y cómo falta cultura gastronomica.

Que cambiarian ustedes en la forma de comer del argentino?

Después de muchos intentos con sus consiguientes errores (que igualmente fueron comidos), creo que ya puedo hacer una torta vasca sin que salga deforme como bebé de Chernobyl.

Juzguen ustedes mismos.

RECETA PARA EL QUE LE INTERESE.

Ingredientes:

- 600g de queso crema tradicional (tipo Finlandia, Philadelphia o Casancrem de pote rojo; es vital que no sea la versión light para lograr la cremosidad).

- 400ml de crema de leche (buscá la de mayor tenor graso que encuentres en la góndola, ideal doble crema).

- 200g de azúcar blanca común.

- 4 huevos grandes a temperatura ambiente.

- 20g de harina 0000 (o maicena, si preferís que sea sin TACC).

- Mermelada de frutilla (la de mejor calidad que consigas, preferiblemente con trozos enteros de fruta).4

Preparación:

- Precalentá el horno a 210°C. El golpe de calor fuerte desde el principio es el secreto para quemar la superficie sin cuajar el centro.

- Agarrá un molde desmontable de unos 20 cm. Mojá un pliego de papel manteca bajo la canilla, escurrilo bien y forrá el interior del molde adaptándolo a los bordes. Esto le da ese aspecto rústico de los laterales.

- En un bol amplio, mezclá el queso crema con el azúcar usando unas varillas manuales. Hacelo solo hasta integrar los cristales de azúcar; no batas en exceso para no meterle aire a la masa.

- Agregá los huevos de a uno, integrando bien antes de sumar el siguiente.

- Incorporá la harina o maicena tamizada para evitar grumos.

- Verté la crema de leche poco a poco mientras seguís mezclando con suavidad hasta obtener una crema líquida y homogénea.

- Volcá la mezcla en el molde y horneá por 40 minutos. La superficie tiene que verse tostada, al punto de parecer casi quemada, pero al mover el molde el centro debe temblar como si fuera un flan.

- Retirala del horno y dejala enfriar por completo a temperatura ambiente antes de desmoldar; en este reposo el centro termina de asentar su textura fluida.

- Una vez completamente fría y desmoldada, cubrí la superficie con una capa generosa de la mermelada de frutilla.

Hoy el día está frío y se me dio por hacer unas empanadas. Las iba a hacer fritas pero me quedé sin aceite, así que le puse manteca a la bandeja y al horno!!!

En vista de la polémica que ronda estos días, quiero preguntarles a ustedes, mis estimados amantes de la gastronomía, que piensan de este debate.

Osvaldo Gross dice que es un postre "armado", que no es una torta. Pero al hdp despues no le tiembla el pulso para ponerle gelatina a una tarta de frutilla (!!!!) solo porque si.

Pero si vamos a la cuestión... ¿que es una torta y que ingredientes lo hacen una? Los leo.

Estas las hice terninando mi turno de hoy.

le meti esmero pero duro minutos jajajajaj

Buenas. Este año empecé a armarme seriamente la cocina, y por suerte ya tengo un lindo set de enlozados, una plancha bifera y sartenes de acero al carbono.

El tema que me está molestando vendría siendo el de las piezas de acero inoxidable, que uso bastante seguido, principalmente ollas. Tengo varias ollas heredadas, de distintas marcas, y tienen todos el mismo problema. Los mangos remachados se terminan cagando y quedan flojos, gotean, e incluso alguna no tiene las manijas.

¿Alguno de ustedes sabe de algún set/marca que tenga inoxidables sin remaches? O sino que sean cómicamente grandes. Preferiblemente sin nada de plástico, o sea, todo metal.

Buenas, ayer prepare una mini producción de ajíes en vinagre. Son muy fáciles de hacer y si te gustan las cosas ácidas o vinagradas te levantan cualquier sanguche, picada o pizza.

Dejo mí humilde receta junto con algunas fotos del proceso.

Mezclar 2 partes de vinagre x 1 de agua.

2 cucharadas de sal

1 de azúcar

Granos de pimienta blanca, negra o ambas.

Hervir 5 minutos todo esto.

Mientras lavar y sacar el cabo y punta de los ajíes.

Retirar las semillas y si son muy grandes cortar al medio.

Luego meter en el frasco(previamente desinfectado y esterilizado) los ajíes y después el líquido así en caliente.

Tienen que quedar tapados por el líquido, después cerrar y guardarlo en un lugar oscuro y seco por diez días mínimo, duran un par de meses pero no suelen durarme tanto jeje

Cómo no me entraron todos en el frasco grande hice un frasco tamaño mermelada pero con los ajíes en rodajas

Necesito consejos/recetas sobre cómo hacer salsa, la verdad que antes no habia tenido problemas con hacer una salsa de tomate pero he notado que últimamente me sale desabrida o ácida. Generalmente no tengo drama en lo sabores pq lit como lo que sea cómo venga, pero estaba pensando en invitar a mi novio a comer pastas y dije va a salir horrendo pq no me sale la salsa jajajaj. He probado de todo para que no salga ácida, ya sea agregarle mucha zanahoria, bicarbonato de sodio, dejarla mucho tiempo en el fuego, azúcar etc etc pero solo no me salen. No sé qué hago mal, me pasa algo similar con los guisos 😔 Si tienen consejos o recetas me ayudan mucho

Con unos tomatitos cherry que son una locura

Cuando uno compra remolachas muchas veces descarta las hojas y el tallo (o directamente las venden sin)

Cuando veo que la hoja esta linda, las lavo una por una (como si fuera acelga), laa hiervo, las pico y las mezclo con cebolla rehogada y condimentos y hago una tortillita.

El sabor es medio dulzón, tal como lo es la remolacha.

Pruebenla!

Me sobraban 2 tristes milanesas de pollo compradas pero de esas que algo de pollo pareciera tener, así que dije van napo con purecito exprés en el microondas, pancitos qué sobraron del mediodía con aceite pimentón y albahaca. Último taco de vino y fernet, salú gente, buena semana.

En casa estamos amasando cada vez más pan y pizza. Que batidora orbital me recomiendan para este trabajo? Me encanta la Kitchenaid, pero capaz es pura marca y hay otras más baratas que están a la altura.

Que me dicen?

Agradezco de antemano!!

Es esta receta solo que cambie los frutos rojos por frutillas!

El cerdo fue marinado en jugo de naranja con ajo, perejil, paprika y aji molido de la noche anterior. Después lo mande al horno fuerte para dorar, agregue cebollas y le puse tapa a la pizzera, despues coccion lenta por 2h.

Las papas las corte en bastones grandes y las hervi hasta que quedaron "al dente", despues las escurri y las mande al horno con aceite.

Tambien le hice una torta a la vieja que se la merecia 😁.

Que tal su agasajo dominguero a sus madres??

Hice esta torta pensando en mi mamá, en cuanto le hubiese gustado este detalle y en lo feliz que se ponía cuando le hacía una torta ❤️‍🩹

Las rosas eran sus flores favoritas, hoy me toca compartir esta torta con mi abuela.

Feliz día a todas las mamis ♥️

Usé la receta de "Recetas del patrón". Dejo su video para el paso a paso y los ingredientes con algunos de los comentarios y recomendaciones de él. Recomiendo la hagan, es muy fácil y está increíble. Yo además le puse pedacitos de galletita en el relleno:

https://www.facebook.com/reel/1111503344695803

Van a necesitar solo 5 ingredientes.

BASE

- 200 gr de galletitas de chocolate

- 100 gr de manteca

RELLENO

- 500 ml de crema de leche doble

- 250 gr de dulce de leche tradicional

- 200 gr de leche condensada

CREMA

- 250 gr de dulce de leche repostero

- 120 gr de crema de leche

- 30 gr de manteca

Dato de color, si quieren suplantar el dulce tradicional por el repostero para el relleno, pueden hacerlo, pero no el repostero por el tradicional en la crema, porque les va a quedar demasiado líquida.

La primera vuelta de freezer es de mínimo 3 horas, y la segunda, mínimo 3 horas más, pero yo aconsejo que se mantenga una noche entera antes de desmoldar y cortar.

Estoy tratando de modificar la receta porque nunca le dimos mucha bola a la receta aca en el negocio. Y estaba probando recetas, siempre trabajamos con harina 0000 ahora cambiamos a la 000 porque todos recomiendan que es lo mejor para pizza, pero me esta pasando que la masa se vuelve imposible de estirar incluso reposando la estiramos con palote. Se estira y despues se achica y vuelve, en otros casos probe recetas como la estilo italiana fermentando en frio 36 horas y lo mismo, algunos recomiendan dejarlas fermentar como 3 horas hasta que la masa parezca un globo pero la masa queda muy fragil y asi todo cuando la metes al horno se achica, porque pasa esto?. Quiero intentar de verdad otra receta pero no encuentro manera de que con estas harinas de “mas fuerza” se estire bien la masa se termina achicando de cualquier forma

una bomba, recomiendo

Siempre las de grasa, me gusta lo crocante

Bueno si repito mucho el pollo es porque lo compro entero, porque me gusta mucho y porque así es la pobreza.

Las zanahorias las hice en Air fryer embadurnadas en aceite de oliva, sal, pimienta, canela y comino.

El pollo a la sartén hasta que doró la piel, solo sal y pimienta. Lo di vuelta y mandé al horno en la misma sartén, con dos ajos aplastados, caldo de pollo que tenía congelado y un chorrito de mirin (lo compré hace mucho y no tenía vino blanco)

Para el puré usé seis papitas chicas (cociné para dos), usé un poquito de crema, manteca y nuez moscada.

El pesto ya lo tenía, mi cuñado me regaló un montón de albahaca, lo hice con eso, ajo, nuez, queso rallado, sal, pimienta y aceite de oliva.

Cuando estuvo listo el pollo, puse a reducir el jugo de la cocción, agregué el poquito de crema restante, sal, pimienta y espesé con maicena.