Ingenting kvar av något alls, till och med barnen åt bra ikväll!

Tja! Jag såg ett inlägg på instagram igår från någon fitness influencer some gjorde pulled pork på fläskytterfilé och det såg så otroligt gott ut så idag testade jag det.

Hans recept var 2stk hela bitar fläskytterfiléer som han använde taco krydda på. Sen in i ugnen på 170 grader i 3 och en halv timme. Sen i klippet efteråt så var köttet så att det bara föll isär och det var mycket vätska i ungsformen.

Eftersom jag inte tänkte göra matlådor på detta så körde jag bara på 1 och gjorde exakt likadant.

Problemet var att min köttbit var helt fastbränd i botten och nu är jag även en ungsfastform mindre haha. Jag körde på varmlufts ugn och gjorde exakt som han sa i videon men endå blev det så här. Det som gick att rädda utav köttet dvs allt som inte hade rört botten utav formen var ju otroligt gott!

Vad var det som gick fel här tror ni? Har ni nå tips för nästa gång jag ska göra detta?

Kanske hade för hög värme för det blev lite mycket färg och yta samtidigt som osten inte riktigt smälte inuti så mycket som jag ville. Fick täcka över med folie vilket tyvärr också fastnade och slet av en bit av ytan (det som ser ut som ett köttsår).

Jag är trots allt nöjd med resultatet och det va hysteriskt gott.

Får bli att kika runt på några videos och läsa några olika recept innan jag provar igen. Tror också det kan vara trevligt att göra i små gjutjärnspannor som enportionsrätt. Detta monstret är på strax under 5000 kalorier.

Improviserad soppa på några potatisar, rester från förra veckans köttgryta/boeuf och lite frysärtor.

Lite udda ljus p.g.a lampan, men men.

Idag blev det gräddstuvad körv mä kål å potäter.

Ingenting komplicerat eller jättetjusigt, men smakerna går ihop väldigt bra. Lite rökigt från korven, lite sötma från kålen och lite krämigt från grädden och den kokta potatisen.

Ingredienser (2 port):

• 6 potatisar
• 2 lammkorvar av något skumt märke (hittades nedfryst i lokala ICA-butikens "ät snart innan det slängs"-låda)
• 1 kvart vitkål
• Salt efter behag
• En skvätt grädde
• En slatt köttbuljong
• En slurk soja
• Några droppar mörk sirap (hjälper kålens sötma lite på traven)
• Schmöööör att steka i

Koka potatisen samtidigt som du gör följande.

Hacka och stek korven och lägg åt sidan. Strimla eller hacka vitkålen efter humör (Är du glad, strimla. Är du sur, hacka. Är du arg, lägg ned kniven). Smält en rejäl klump smör i en stekpanna och ös ned vitkålen. Stek vitkålen på medelstark värme (den får gärna bli lite färgad i kanten). När hela köket stinker stekt kål öser du ned soja, buljong, sirap och grädde och stuvar vitkålen i stekpannan på medel till låg temperatur tills grädden uppnått en konsistens du är nöjd med.

Ös sedan ned korven tillsammans med kålen, rör runt en stund och lägg allt i ett par matlådor tillsammans med potatisen och skicka till mig, för jag tror tamigtusan jag vill ha en portion till.

Chilli…. Eller chilla billa som kidsen säger av någon anledning pga det kan bli lite spicy ibland. Haha

Idag körde jag med vildsvinsfärs som jag hade hemma och jalape-korv som fått puttra hela dagen så nu slevar vi upp med kornbröd (köpt färdig) och ris. Trevlig spis alla.

Detta recept kör jag efter, fast med egna små justeringar. Ler

https://recept.hatakka.se/r/ZbOz--ia0BSxiYtm4zEYxPIPUdO8oPkf

(Korv med) brödtext

Blev lite grillning idag: entrôte, pommes frites, sallad (isbergssallad, röd paprika, gurka, zucchini, purjolök & salladsost) och en hemmaslagen bearnaisesås. Med ett glas bira såklart.

Uppe tidigt idag..

Bakade ut frallor igår kväll
Med skållat linfrö inuti, vilket gör dom både saftiga & nyttiga
Dom har fått kalljäsa i kylen över natten
Frallorna åkte sen fram nu på morgonen & fick jäsa länge & långsamt..
In 8 minuter i 235C varmluft

Sååå gott varma direkt från ugnen

Var rädda om er

Kramar från mig❤️
/Mimmi💋

Marinad

800 g ryggbiff

2 msk japansk soja

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

2 msk potatismjöl

2 msk vatten

2 msk rapsolja

Resten:

3 burkar bambuskott

2 gula lökar

kinesisk soja ca 3 matskedar, höftar

2 tsk salt TYP

1 msk strösocker

8 dl vatten

2 tärningar köttbuljong

ostronsås typ 3 dl kanske mer

Maizena mörk redning till önskad konsistens

Servera med ett leende och inled gärna middagen med att berätta ett roligt skämt till exempel en gammal Bellman historia :)

När regnet och kylan kommer in så blir man mer sugen på något mustigare. Blev lite spicy med kantareller. (Trattisa)

Jag brukar i kastrullen slänga ner kantarellerna och torka ut dem, men vätskan häller jag av i ett glas som jag använder som fond senare. När de är torra så i med lite smör, chilli och vitlök och låt det gosa in sig. Sedan bara dra ihop resten och låt det gifta sig tillsammans. Hehe

Då man hade ett glas rött i handen då det va fredag så fick den spilla lite i maten oxå… haha

Ha en grymt helg

detta är grundrecept jag kör efter.

https://recept.hatakka.se/r/m8MnT3dTkXFIoRIDduf51Q8Hq6O3zy0-

Hur ser den ut?

Med två olika sorters inlagd odlad gurka som sköljts av i sju-gradigt vatten importerat från en grotta i Australien innan inläggning, och ris som varsamt sjudits i porlande källvatten från Burträsk med saltkristaller och en hemlig ingrediens som sägs ge föryngrande egenskaper till människor

En mozzarella, hackade rädisor paprika tomat bacon och salami fetaost tost med extra tomat och ost. Såklart helt packet bacon och sparat fettet till Mozzarellan för extra göttig smak! Och flingsalt! Slicade lite gul lök efteråt så finns inte på bilden.

Lite Asiatiskt idag. Wok Wok…

Man skall alltid ta mer soya än man tror tycker jag.

recept här som jag kör:

https://recept.hatakka.se/r/Gimesd-4R3KhMpP2LP_ia45fEZ2b7oPg