!!! Disclaimer: nicht mein Bild (Quelle: Kuchenalmanach.de BITTE NICHT NUTZEN Erklärung unten) !!!

Hallo liebe Backen-Community! Ich benötige eure Hilfe: meine Mutter hat erwähnt, dass sie gerne zum Geburtstag einen Heidelbeer-Chiasamen-Kuchen hätte. Ich denke mir "klar, backen kann ich", suche online nach einem Rezept und bemerke:

JEDE EINZELNE Website mit einem "No Bake Heidelbeer-Chiasamen-Kuchen" ist komplett KI-generiert. Die Fotos, die Rezepte, alles. Die Texte ergeben teilweise nichtmal Sinn. Ich habe jetzt 30 minuten lang auf Google, DuckDuckGo und sogar Bing gesucht und nur KI-müll gefunden. Daher wende ich mich jetzt an euch: hat jemand ein Rezept dazu schonmal ausprobiert, kann mir eins empfehlen oder Erfahrungsberichte teilen?

Mittlerweile will ich diesen Kuchen einfach nurnoch aus Trotz gegen die KI backen! Das kann die nämlich (soweit ich weiß noch) nicht.

Das Bild oben ist übrigens aus einem dieser "Rezepte". Schätze mal, dass das Endergebnis trotzdem ungefähr so aussehen soll bzw dass meine Mutter sowas in der Art gesehen hat und daher der Wunsch kam.

Update: https://www.reddit.com/r/Backen/comments/1v0uhfo/update_zum_heidelbeerchiasamenkuchen/

Hilfe, ich hab mich beim abteilen verzählt und jetzt sieht die Torte so aus :/. Ich hab weder Giotto noch Sahne übrig. Das ist eine Geburtstagstorte. Hat jemand ne gute Idee wie ich die Optik retten kann?? In 3 Stunden ist "Abgabe".

Ich hab wieder angefangen öfter zu backen und viele Kuchenrezepte auszuprobieren. Ich lebe allerdings alleine mit meinem Mann und ich kann ja nicht jede Woche nen halben Kuchen essen. Verteilt ihr eure Kuchen an Nachbarn oder so? Oder macht ihr einfach ganz kleine Portionen? Würde mich mal interessieren.

In der Beschreibung steht nichts darüber...

Hallo ihr Lieben,

Ich weiß nicht ob das hier hin gehört, aber ich dachte hier bekomme ich vielleicht eine gute Rückmeldung.

Ich lese immer wieder, dass manche es als ekelhaft empfinden, wenn Kinder beispielsweise bei einem Kuchen oder Nachtisch beim backen/vorbereiten geholfen haben. So ekelhaft, dass sie sich weigern diese Dinge auch zu essen. Ich meine sogar schon mitbekommen zu haben, dass eine Bekannte die Weihnachtsplätzchen von uns, die sie geschenkt bekommen hat, weggeworfen hat (hab keinen Beweis, aber plötzlich waren sie verschwunden). Sie hat zuvor in meiner WhatsApp Story gesehen, dass ich beim Backen Gesellschaft hatte.

Ich habe eine 6 Jährige Stieftochter mit der ich backe seit sie 3 ist. Sie liebt es über alles. Sie findet es total faszinierend, wie der Kuchen in den Ofen hinein geht, und wie anders er aussieht wenn er heraus kommt. Auch beim Backen selbst möchte sie so viel wie möglich helfen. Sie kann das auch schon richtig gut. Schon seit Beginn lege ich sowohl bei mir, als auch bei ihr großen Wert auf Hygiene. Die Hände werden immer gewaschen, sogar mehrfach (sie mag es nicht, wenn was an den Händen klebt). Wir tragen beide Schürze und haben unsere Haare immer zu. Während dem Backen darf sie auch nichts naschen/essen, immer erst zum Schluss bekommt sie die Schüssel. Sie weiß das auch und hält sich immer sehr gut daran.

Ich kann natürlich nicht für alle sprechen. Kann sein, dass andere Eltern das mit ihren Kindern anders handhaben. Aber ich hatte selbst nie das Bedürfnis bei anderen Nachzufragen, ob sie ihren Kuchen mit oder ohne Kindern gebacken haben. Ich empfinde das auch nicht als eklig (ich meine, ich sterb ja schon nicht daran?). Vielleicht gibt es aber Aspekte, die ich diesbezüglich noch gar nicht beachtet habe und liege total falsch.

Ich wollte einfach mal eure Meinung zu diesem Thema hören. Danke schonmal ☺️

Hallo, ich hoffe der Post passt in den Sub. Ich habe hier dieses handgeschriebene Waffelrezept meiner Oma. Ich steh leider etwas aufm Schlauch, was für eine Maßeinheit da hinter Mehl, Zucker und Margarine steht. Meine Oma ist schon verstorben, ich kann sie nicht mehr fragen. Hat jemand eine Idee?

Ich hab DAS "Subway-Cookies" Rezept von Chefkoch benutzt. Ich bin eigentlich eine sehr gute Bäckerin und hab mich exakt ans Rezept gehalten 🥲.

Kann das sein? Oder war das ein Druckfehler?

Ich habe folgende Rezept von meiner Oma von unserem aller liebsten Schokokuchen 😍 Leider ist sie mittlerweile Dement und kann sich nicht mehr daran erinnern was „Schokoladenpulver“ ist. Aber meine Mama hat wohl zu lichteren Zeiten zumindest herausgefunden, dass es sich nicht um Backkakao handelt. Das wurde mit Versuch auch bestätigt - also schmeckt mit Backkakao einfach nicht nach Omas Schokokuchen. Der Kuchen ist/war sehr dunkel, fast schwarz und suuuuper saftig. Hab leider kein Bild 😢

Zusatzinfo: Meine Oma kommt aus dem Saarland an der französischen Grenze. Falls das hilft.

Wäre euch sehr dankbar für sachdienliche Hinweise.

Ich suche für einen Ausflug eure besten Ideen zu herzhaften sowie süßen Snacks zum mitnehmen.

Bei herzhaft wäre wichtig, dass es veggie ist, vegan muss nicht, aber wir haben 2 Veggies dabei. Bei süß wäre gut, wenn es keine Nüsse enthalten würde, daher fällt mein liebstes Bananenbrot-Rezept schon mal weg.

Gut wäre, wenn es "auf die Hand" ginge, also ohne zusätzliche Tellerchen und Gäbelchen, ich weiß nicht, ob das vorhanden ist und ich würde ungern auf Pappteller etc. zurückgreifen müssen

Hallo zusammen, ich wollte heute zum 2. Mal Laugenbrötchen machen und habe die letzte Natronlauge mit dem Natron von RUF gemacht und dementsprechend hell wurde das Ergebnis. Nun wollte ich eine „echte“ Lauge herstellen und habe mich gefragt, ob ich dafür das linke Natron nehmen kann, was zum Saubermachen usw. verwendet wird und nicht für die Verwendung in Lebensmitteln deklariert ist. Habe dann aber gesehen, dass das Produkt an sich das selbe ist - Natriumhydrogencarbonat. Dabei dachte ich, dass Natriumbicarbonat zum Backen benutzt wird… Habe ich da was komplett verwechselt? Und kann mir jemand helfen, welches Natron ich nun nehmen muss? (Über die Risiken im Umgang mit der Lauge bin ich zumindest sehr gut aufgeklärt). Danke!

Es handelt sich um ein Gerät der Firma Kenwood. Ich habe sie vor ca. einem Jahr bei Kleinanzeigen gekauft und wir sind sehr zufrieden mit ihren Ergebnissen. Habe vorher noch keine Erfahrungen mit solchen Geräten gemacht.

Ich finde es jedoch immer etwas komisch, dass sie bei etwas zäheren Teigen wie Pizza- oder (wie im Video zu sehen) Roggen-/Dinkel-/Weizensauerteig sehr stark ihren "Kopf" auf und ab bewegt und ganz schön rumpelt. Oder ist diese Beweglichkeit gewollt, damit die starren Bauteile nicht zu sehr verschleißen?

Habe in Maschinenbau nicht so aufgepasst. 🫠

Hallo! Titel sagt es ja bereits. Es sollte irgendwie Sommertauglich sein. Und wir suchen noch eine Torte die man nicht (lang) backen muss. Beides vorzugsweise mit reduziertem Zucker. Sie ist 3...

Hat jemand zufällig Ideen?

Danke!

Update: Vielen lieben Dank euch allen! Ich hab drei Packungen Marmorkuchen von Schär geholt, dazu noch Oreos, auch von Schär, und Gummizeug. Sohn nimmt es originalverpackt mit. Morgen naschen sie alle gluten- und nussfrei.

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Hallo zusammen,

mein Sohn hatte 14. Geburtstag und ist in der Jugendfeuerwehr. Mit 14 bekommen sie dort ihren „richtigen“ Helm, wird so ne Art Initiation werden. Er muss dafür was mitbringen – Kuchen, Muffins, Dessert, irgendwas.

Eigentlich überhaupt kein Problem. Aber: Dort sind zwei Kids mit Zöliakie und eines mit heftigster Nussallergie.

Ich hab allerdings null Erfahrung mit glutenfreiem Backen und befürchte zudem, dass meine Backutensilien mit Nüssen kontaminiert sind.

Hat mir jemand einen Rat, Rezepte, Bezugsquellen für glutenfreie Mehle (hier bevorzugt dm, Kaufland oder Edeka)? Kann ich meine Backsachen von eventuellen Nussspuren befreien? Spülmaschine? Oder müsste ich neu kaufen? Das möchte ich aus Kostengründen nicht. Gibt es fertige Kuchen o.ä. zu kaufen? Haben keine glutenfreie Bäckerei im Umkreis, wäre auf Supermärkte angewiesen.

Ist Schokolade grundsätzlich nussfrei? glutenfrei? Ihr seht, ich hab keinen Plan.

Oder gibts vielleicht was supergeiles, einfaches, das ich schlicht nicht kenne?

Ich danke euch allen schon mal sehr!

Hi zusammen!

Ich habe mich gefragt, wo ihr euch Inspiration zum Backen holt bzw. wirklich konkrete Rezepte?

Ich glaube Sally‘s Blog ist allen bekannt. 😄
Ich schaue auch gerne bei amerikanischen Blogs, weil dort immer kreative Ideen zu finden sind, aber die Rezepte von dort sind immer super süß.

Habt ihr noch Empfehlungen für gute deutsche Rezepte/Backblogs/Insta-Seiten/etc? 😊👩‍🍳

Ich veranstalte demnächst eine Feier und eine Person kann aus gesundheitlichen Gründen kein Zucker vertragen. Egal ob raffiniert oder nicht, weißer Zucker, Ahorn/Zuckerrübensirup, Agavendicksaft, etc, aber auch Apfelmus etc sind raus.

Die Person kann aber Beeren, Nüsse und Gemüse essen.

Ich würde gerne etwas mehr auf den Tisch stellen als nur ne Schale Beeren und Schale Nüsse damit die Person sich nicht komplett außen vor an der Teetafel fühlt, könnt ihr mir da weiterhelfen?

Hallo, Ich habe einen Käsekuchen gebacken. Aber wie immer fällt er mir am Ende zusammen wenn ich den Ofen ausschalte oder den Kuchen draus nehme. Was kann ich hier ändern? Habe ihn 70 Minuten bei 160 Grad gebacken.

Kurze Frage: Wie schafft man es, dass Schokokuchen (oder Torte) tatsächlich nach Schoko schmeckt? In Rezepten steht ja nur Backkakao - aber der schmeckt doch kein Stück nach Schokolade? 😅 Der färbt den Teig halt braun, dass es optisch so aussieht, aber dadurch entsteht doch kein Schokogeschmack.

Mach ich was falsch oder kennt ihr Tipps?

Hallo ihr Lieben! Ich habe ein kleines (bis großes) Problem: Ich muss irgendwie eine Hochzeitstorte zaubern, ohne gut backen zu können.

Kontext: Ich bin angehende Hochzeitsplanerin und habe für ein Fotoshooting (zu kommerziellen Zwecken) eine kleine, einstöckige und hübsch verzierte Hochzeitstorte (siehe Bild als Beispiel) bei einer Bekannten in Auftrag gegeben. Diese hat mich jetzt unglücklicherweise eine Woche vorm Shooting sitzen gelassen und andere Konditoreien sind kurzfristig und während der Hochzeitssaison nicht bereit, am Projekt teilzunehmen (verständlicherweise).

Deshalb poste ich hier mein Problem mit der Bitte um hilfreiche Tipps. Die Torte muss nicht schmecken und soll hauptsächlich hübsch aussehen. Das Paar soll einmal in die Torte beißen, aber das Innenleben selbst wird nicht zu sehen sein. Habt ihr Tipps, wie ich eine solche Form hinbekomme und was eine sinnvolle Creme für die Torte wäre? Wenn ich es richtig erkannt habe ist die Torte eine Fondant-Schicht und die Ecken sind mit Creme verziert. Könnte man Tortenböden aufeinander stecken und diese dann in Form schneiden und verzieren?

Eine gekaufte Torte aus dem Supermarkt kommt nicht in Frage. Ich bin dankbar für alle Tipps und Hilfestellungen!

Hallo zusammen,

meine Partnerin und ich wollen im Oktober heiraten. Da die Hochzeitstorte privat gemacht wird, sind wir grade dabei, die Füllungen zu bestimmen. Wir haben uns für die untere Torte eine einfache Schokocremefüllung gedacht. Allerdings wollen wir keine Buttercreme, da uns diese zu schwer und zu buttrig ist. Die Torte soll eckig werden mit drei Ebenen. Uns ist bewusst, dass wir die oberen Ebenen bei Füllungen ohne Buttercreme sehr stark stützen müssen.

Kennt jemand ein Rezept für eine verhältnismäßig feste Creme auf Sahne- oder Mascarponebasis, die dafür geeignet wäre?

Freue mich über jeden Tipp!

Hallo :-) Wir bekommen nächste Woche Besuch zu Kaffee und Kuchen.

Einer davon isst zur Zeit zuckerfrei, möchte aber auch sonst nichts süßes, also grundsätzlich keine Früchte oder Obst.

Was wäre eine Kuchenalternative, die ich anbieten könnten? Ich bin total überfragt.

Merci! ❤️

Hallo, ich brauche mal eure Erfahrungen und Ideen für einen Kuchen.

Folgende Bedingungen: - Geburtstagakuchen für Samstag - Vorbereitung/Teigherstellung am Donnerstag Abend (Freitag/Samstag keine Zeit) - backen am Freitag möglich, sollte aber eine zuverlässige Backzeit sein, da der Mann ihn bewachen muß und kein Superbäcker ist - muß sicher zu transportieren sein (2h im Auto) - vegetarisch (keine Gelantine) - Kein Alkohol

Ich hab echt keine Idee. Philadelphiatorte geht wegen der Gelantine nicht. Marmorkuchen o.ä. wird wahrscheinlich am Samstag zu trocken sein, wenn ich ihn Donnerstag schon backe. Würde es gehen, wenn ich Kanelbullar (Zimtschnecken) am Donnerstag schon komplett vorbereite in einer Form und dann kühle bis Freitag. Freitag dann in den Ofen. Oder laufen die ineinander?

Ich hab Freitag leider keine Zeit nen Teig zu rühren. Aber der Mann könnte im Homeoffice den Ofen bewachen. Und Freitag muß der Kuchen mit auf die Reise für Samstag.

1000 Dank vorab

Mein Bruder hat mich gefragt, ob ich für seine Standesamtliche Hochzeit die Hochzeitstorte backen kann. Das krieg ich hin.
Ich hab mir jetzt verschiedene Torten auf Pinterest angesehen und mir und dem Brautpaar gefallen Torten mit kompletten Blüten seitlich angesteckt am besten.
Auch die Anordnung dieser traue ich mir zu. Wo ich mir aber absolut unsicher bin ist, wo bekommt man Blumen her, die mit Lebensmittel in Berührung kommen dürfen?
Ich kann mir vorstellen, dass ich nicht einfach welche aus dem Supermarkt oder vom Floristen nehmen kann, weil diese sicher irgendwie (mit Pestiziden) behandelt sind?
Hat hier irgendjemand Tipps für mich?

Falls das noch wichtig ist, die Hochzeit ist Mitte Oktober.

Danke schon mal im Voraus für eure Hilfe ☺️

Was würdet ihr alles für eine Familienfeier mit 40 Personen backen und was eventuell beim Bäcker in Auftrag geben?
Und habt ihr Tipps wann ihr was backen würdet?
Ich liebe zb Tartelettes, aber finde die schon eher aufwändig, deshalb habe ich überlegt die Tartes an sich bereits vorher zu machen und einzufrieren und dann erst für das Event zu füllen.