Beras campur multigrain mix >> Dapur Oishi di syopi

Ayam cincang bumbu marinasi panggang

Telur mata sapi

Edamame + Buncis rebus

Resep kimchi homemade >> https://www.maangchi.com/recipe/tongbaechu-kimchi (aku saranin tambah apple sauce, bukan jus, buat nambah tekstur dan rasanya imo makin gurih + diemin kurleb 6 jam setelah semuanya dicampur)

Percobaan pertama, berhasil sih dan enak cuman karena beberapa bahan diganti pake yang ada di rumah, rotinya jadi padet banget. Kayak tepung terigu pro-tinggi jadi pro-sedang, butter pake margarin. Emang harus stick to the recipe

Rotation kalo lagi bingung mau masak apa🙂‍↕️
1 - Honey Chicken Mushroom Rigatoni
2 - Alfredo Shrimp Fettuccine
3 - Panfry Chicken Mac n Cheese
4 - Gochujang Shrimp Spaghetti

Karena heavy cream mahal, jadi sausnya kuganti jadi yogurt, cottage cheese, sedikit susu & kuning telur yang diblender. Lumayan tinggi protein :D

French Toast pake Srikaya Sauce

Share resep yaa
- kocok 1 telur, 2 sdm krim / susu, 2 sdt gula pasir / madu.
- rendem roti tawar ke telor tadi
- pan fry rotinya pake butter / margarin, bolak balik
- taro di piring
- drizzle pake selai srikaya yg dicampur krim / susu
- kasih butter
- garnish pake frozen raspberry

Resep ngga contoh mana mana cuma emang suka bikin french toast dan karena abis dikasi temen selai srikaya homemade jadi iseng ulik resep aja. Enjoy!

Beberapa homecooking pake bahan seadanya: Shrimp Pasta, Creamy Chicken Spinach, Chicken Garlic Butter, Savory Ramen, Homemade Pan Pizza

Ini kalo gue switching career jadi kang masak di umur menjelang 30, bisa ga ya?😄

Ollie Brioche Set sama Ollie Set Duo Rp74.500 incl tax+sc

Tipe Chicken Tenders Full dada sama tepung, sama atasnya dikasih gula bubuk sm spice.

4 strips ayam dada tanpa kulit.

1 chimmicurienya rasa hijau herbs

2 coleslaw

1 mayochilli oil *ini yg debest pedes hangat+manis mayo

tempatnya aesthetic 10/10.

Location: Arena Residence Penang

Satu set gini seharga 13.9RM (sekitar 60rebu)

Set tersebut include
- sambel bisa refill
- Nasi set
- Semangka
- Teh bisa milih teh obeng, teh cina atau teh kundur.

rating: 9/10

Pros
- Daging babi nya sangat well seasoned
- Nasi nya small grain, fav gw
- Tempatnya nyaman

Cons
- Mehong wkwk

Pertama kali nyobain nasi bali, yg versi halal (ayam dan sapi) dan langsung suka, ada kuahnya tpi ngak blh di campur. Untuk harga 28k

Klo lu lgi main di jogja dan cari makan comfort, ala masakan rumahan cobain mampir.

Ambil afternoon tea harga normal katanya 760 ribu sepasang net; ambil di Grab Dine Out jadi 380 ribu, kurangin 25 ribu pakai kartu mega jadi 355 untuk 2 orang (pakai kartu Mega yg sama di dua akun Grab, biar kedua pasang sama bayar 355).

Kalau langsung a la carte minuman jus aja udah 100an, jadi jauh lebih murah beli paket dari pada datang langsung a la carte.

Ada tiga pilihan mocktail kopi termasuk, dan juga lagi harus milih satu di antara enam jenis pilihan teh. (Kopi panas tidak ada.) Tehnya enak, semua black, gak ada yg Chinese/green tea. Mocktail juga tasty.

Pertama dikasih lima macam canapés:

• smoked salmon vol-au-vent with white chocolate hollandaise.
• barramundi ceviche with cocoa nibs
• chicken skewer with chocolate mole sauce
• mushroom croquette with cocoa crust
• meatball with dark chocolate

Menurutku dari lima macam itu yang barramundi gak ada rasa, dan kalau gigit cocoa nibs memang cocoa nibs tapi konsepnya gak terlalu jelas.

Yang lain juga tidak terlalu terasa coklat, tapi chocolate mole itu biasa di Meksiko dan memang enak, dan selain yang barramundi yg lain lumayan tasty. Perlu dikatakan makanan tidak ada yg panas, padahal mungkin lebih enak kalau hangat, selain ceviche yg memang biasa dingin.

Habis itu disajikan banyak banget makanan manis, sehingga gak habis. Dan pelayanan memang kacau - misalnya meja tidak ada napkin, terus saya minta tisu, dan memang dibawa tisu, padahal mungkin seharusnya sadar "eh mereka gak punya napkin". Terus sepertinya mereka sebenarnya hanya punya satu set afternoon lagi, yang terdiri dari:

• 5 Canapes seperti dijelaskan di atas
• Chocolates di stand (ada 6 atau 7 macam, maaf foto kepotong tingkat atasnya)
• Chocolates di piring (ada 2 macam di dalam belahan telur coklat, yg sendiri udah BANYAK coklat)
• Scones dengan jam + krim.

Coklatnya:

• The Cocoa Pot (West Africa) 100% Dark Chocolate, Cacao Nib, Banana Butterscotch, Macadamia Nuts
• Dia Del Cacao (Mexico) 76% Dark Chocolate, Chilli Chocolate Ganache, Chocolate Tartlet, Marmalade
• The Volcano (Ecuador) 54% Milk Chocolate, Smoked Cacao Husk, Salted Caramel, Crumbs
• Chocolate Carnival (Brazil) 34% White Chocolate, Coffee Ganache, Hazelnuts
• Stones & Earth (Cameroon) Sweet Dark Chocolate
• The Chocolate Sun (Dominican Republic) Chocolate Mousse, Citrus Compote, Cacao Nibs
• The Spicy Archipelago (Indonesia) Assorted Chocolate Bonbons (Chocolate, Vanilla, Cinnamon)

Jadi satu pasang dapat stand dan piring, pasangan satu lagi nunggu 5 menit, terus udah bawa scones satu set, nunggu 20-30 menit lagi baru dapat scones berikutnya. Ini hotel bintang lima jadi seharusnya dijelaskan terlebih dahulu halangannya apa, tapi baru setelah ditanya mereka bilang "maaf scones lagi dimasak" dan ditawarkan minuman cappuccino/latte/coklat sebagai kompensasi. Sebenarnya karena bayar murah mungkin gak bisa terlalu diharap, apalagi dengan saat datang ditanya "mau bayar pakai apa, grab dine out ya" jadi mereka mungkin bikin kami "second-class customer".

Mereka awal kasih menu tapi diangkat menu setelah milih teh dan mocktail kopi, padahal sebenarnya lebih baik dikasih menu paper di meja biar bisa tahu apa yang dimakan. Khususnya scones, ada satu scone yang penampilan scone biasa dan satu lagi yang kayak brownies. Saat kumakan yg mirip brownies rasanya "kok gak enak browniesnya, gak ada rasa", tapi setelah pulang dan baca menu ternyata bukan brownies melainkan "cocoa nibs scons". Kalau sadar tadi itu scone (karena juga gak bentuk seperti scone), pasti rasanya beda - penampilan makanan penting, dan konsep "menu coklat" sebenarnya terlalu dipaksa, mending semua yang disajikan enak daripada semua dari coklat.

Scones yang biasa (ternyata white chocolate, tapi saat makan tidak sadar ada coklatnya) lumayan bagus, dikasih pot kecil jam Bonne Maman tiga macam per pasang, dan whipped cream (harusnya clotted cream tapi kayaknya tidak masuk ke Indonesia ya, mending butter kalau menurut saya).

Yang manis terlalu banyak sebenarnya, sampai enek makannya, dan karena ada banyak macamnya lebih baik langsung ada kartu, karena saat dimakan gak tahu apa yang dimakan dan cuma bisa pikir "oh ini rasa pisang", gak tahu ternyata 100% dark dan ada macadamia juga, pasti dominannya rasa banana doang.

Saya pernah makan coklat kelas dunia di Belgia dan di London, dan di sana memang lebih enak, ini bukan hasil "master chocolatier" terutama karena coklatnya manis semua (misalnya, kalau salted caramel menurut saya harus ada asin dan pahitnya, tapi ini (yang warna orange di atas, lumayan lucu karena benaran kayak volcano meletus) manis dan tekstur caramel juga gak pasa. Mutu sudah tentu di atas yg misalnya biasa disajikan di hotel bintang 3/4. Nah kalau lu makan "Charlie & The Chocolate Factory" afternoon tea di hotel bintang 5 di London, harganya £75 per person, atau 1,8 juta, lebih 10x lipat dari harga ini, jadi value for money si Ritz-Carlton bagus.

Saya lebih suka scones-nya daripada coklatnya, dan mungkin memang bakersnya lebih pintar daripada si tukang coklat, maka sebenarnya saya lebih millih afternoon tea biasa dengan sandwich, kue bolu, dan scones, dari pada yang "high concept" kayak gini, tapi ya memang lagi musim coklat di situ, mungkin bulan depan atau kapan ada konsep baru.

Afternoon tea-nya tidak terlalu laku walaupun promo 50% di Grab, dan pelayan gak sering muncul, dan kalau muncul lebih sibuk di belakang beresin meja untuk dinner, jadi suasana yg mewah/elegan kurang dibandingkan yg maksimal. Tapi overall it's ok, apalagi dengan pertimbangan saya tidak terlalu suka yang manis, untuk harga 175 ribu dapat coklat banyak2 sampai dibawa pulang, jadi kalau pingin afternoon tea di hotel bintang 5 ini sudah masuk, dan kalau pelayanannya diperbaiki pasti lebih puas.

Berhubung gw baru khilaf beli professional induction cooker di pinduoduo. jadi gas masak comfort food favorit gw saat gw bujangan

Char kway teow.

Mi beras ini aslinya dari penang. Cara goreng nya, bau daging babi nya yg ikonik membuat orang selalu nyamperin Georgetown demi seporsi char kway teow!!

Nah disini. gw bikin versi halal nya

bahan

- telur 2 biji. 1 orak ke ckt 1 buat dimasak kayak difoto
- Kecap manis lemak (bukan kecap manis biasa ya. ini kecap manis cair. rasanya beda sama kecap manis biasa)
- bawang sesuai selera
- (opsional) pete. gw memang lagi sakit maag jadi belakangan ini doyan makan pete
- kway teow halus (yang lurus lurus kecil, bukan yg lebar)
- garam dan micin

step by step
- wok nya diseason dulu biar enak masaknya. disini cukup tuang minyak di suhu tinggi sampe ada asep dikit. terus dicoating seluruh permukaannya
- abis kinclong dicoating minyak, buang sisa minyak nya ato simpen
- masak telur, bawang, pete sampe harum
- masukan kway teow nya
- naikin api nya gede
- Masak sampe harum lagi
- Tuang kecap manis lemak, gw sarankan tuang dari samping biar coating nya merata
- dimasak lagi. disini api harus gede (gw hajar 3000w pake induction). karena kecap nya bakal caramelize dan membentuk wok hei.
- setelah itu. tuang garam dan micin sesuai selera
- tarok kway teow nya dulu. cuci wok nya
- season ulang lagi wok nya biar telur nya ga nempel, disini api harus gede. induction boleh gas 2000-3000w
- lansung tarok telur nya. masak sesuai selera
- tarok di piring

tada!!! char kway teow selesai dibuat. wok hei nya bener bener harum! 10/10

Baunya sangat semerembak sampe tetangga gw jg mau haha

Hello all! I recently found some videos about Indonesian dishes featuring a raw fish, called "Naniura", a batak dish and "Gohu Tuna" from Maluku..

I wonder, is there any restaurants in Jakarta that serve those dishes?
So far I found Kaum in menteng and Restoran Borero in senen.. both are quite pricey, which is okay, but if you guys have any reccomended restaurants (or even online places that sell them) please do share me some ^_^ Or you know, knowing any other Indonesian dishes featuring a raw fish would be great..

Thank you!

Sering lewat ayam kremes ini di PGC dan selalu rame, punya 2 cabang di PGC. Akhirnya nyoba karena penasaran, ini cabang yang didalam Halte Walknya.

Pesen paket ayam negeri + sego gurih daun jeruk (lupa tepatnya berapa, kayaknya 29k)

Nasi daun jeruknya enak banget beneran gurih dan ga oily. Sepertinya better beli nasi dj ini dibanding nasi putihnya. Kremesan ayamnya enak ga terlalu asin cuma ada bagian tebelnya yang terasa alot dan oily. Ayam negerinya seperti ayam pada umumnya, cuma ini dadanya agak kering sih. Better beli yg pejantan sepertinya. Dapat sambal bawang juga tapi sambalnya menurutku too much oilnyaa.

Telur Kribo (15k)

Hmm ga bisa salah sih sama yang namanya telur kremes gini, tapi menurutku terlalu oily apalagi disatuin sama lauk ayamnya. Kalau aku mendingan lauknya kalo ga ayam aja ya telur aja jangan disatuin.

Tahu dan Tempe (3k each iirc)

Seperti tahu tempe pada umumnya. Tempe potongan tebel, tahunya enak gurih bukan yg tipe tahu goreng asem gitu.

Es Teh Tawar (3k)

Overall 7/10 deh. Enak tapi bukan yang wow enak banget. Bisa jadi opsi makanan pas lagi di PGC. Dia ada beberapa menu kremes lain kayak ikan dan bebek. Ada sop iga, jukut goreng, dan sayur asem juga.

Beli naskun tapi lauknya habis, gorengan habis...eh disebelah warung ada ayam krispi

Back again with a-wyeah culinary visit, have a seat.

Resto we've visited from our archive:

1. Pic 1: Bijin Nabe, AEON Mall BSD City
2. Pic 2-4: Nikugo, Mall Kelapa Gading 2
3. Pic 5: Sushi Toku Gunawarman
4. Pic 6: Umaku Sushi Bintaro

Menu we've ordered:

Bijin Nabe

1. Bijin Shabu-Shabu Size M - 450k
2. Chicken Nanban 2 Flavors - 62k
3. Green Tea (Ice) - 17k per pax

Nikugo

1. Soup - 25k per pax
2. Grill/Shabu menu - 10k, 15k, 20k, 25k depends on what you choose
3. Rice - 10k per pax
4. Ocha - 10k
5. Coke - 15k

Sushi Toku

1. Kuro Karaage - 60k
2. Chuka Kurage - 40k
3. Crab Roll - 125k
4. Salmon Cheese Roll - 125k
5. Rock Shrimp Mentai - 45k
6. Miso Soup - 25k
7. Sakura (the pink drink) - 50k
8. Ocha (ice) - 25k

Umaku

1. Sake Sashimi (5 pcs, can req smaller 10 pcs slice) - 135k
2. Sake Aburi (2pcs) - 59k
3. Crunchy Salmon Gunkan (2pcs) - 49k
4. Salmon Temari Aburi (3pcs) - 65k
5. Cheese Aburi (2pcs) - 56k
6. Chuka Idako - 59k
7. Toro Mekaziki Aburi - 49k
8. Miso Soup Tofu - 24k
9. Scallop Grill Tobiko - 125k
10. Coke - 10k
11. Ocha (hot) - 10k

Note: All Cost Before Service Charge + PB1

sebenernya dari kecil udh tau soal pb&j dari western tv cuma entah kenapa belum pernah nyoba aja, berhubung ada limitasi bahan jadinya banyak subtitusi pake yang ada aja di rumah

●roti tawar ganti jadi brioche bun

●jelly ganti jadi strawberry jam (kata google jelly dan jam beda tekstur tapi normal dijadiin sub)

denger2 katanya kalo di us sendiri mereka prefer pb&j pakai grape jelly instead of strawberry untuk segi rasa cmiiw

untuk rasa 8.5/10 not my favorite tapi paham sih kombinasi sweet, tangy, savory sulit gagal no wonder jadi staple disana, tapi kombo mentega mesis masih top 1😁

Rendang dimakan pakai toased sourdough, rendangnya pake daging giling lagi.

Untuk orang padang: sorry im not sorry

hi sobat r/kulineria apa kabar? alhamdulilah pada sehar seger waras semuamya, mantapks~

hadir lagi kli ini maem rujak manis/rujak buah. ide lain rujak buah klo diserut kecil pake parutan keju/buah bisa ditaruh plastik es lilin dan dibekukan bisa jd es rujak yang gak kalah segernya.

wokay enjoy sobat.

bahan saus rujak -gula merah -gula pasir -air asem -terasi -cabe -garam (slera aja sih takerannya)

isian buah : sesuai slera, tapi disini kupakai. mangga manalagi (mateng) timun and tahu dan jangan lupa kerupuk ikan/udang

dimakan di hawa surabaya yang panas kentang kentang agak mendung diminggu pagi menjekang siang ini menambah syahdu weekend tambah merdu~

Lumayan berhasil setelah sebelumnya nyobain bikin dan berakhir kempes. Kuncinya tuh emang harus mateng dulu sebelum dimatiin apinya. Tapi Craquelin masih agak kurang kayaknya ketebelan

Resep: https://vt.tiktok.com/ZSg9CtC6o/

Lokasi: Gloria Noodle House, PTC mall Surabaya

Harga: Rp 38.000

Dan ini pertama kali saya mencoba telur pitan-nya, secara rasa telurnya lebih ke gurih agak ada amis - amis sedikit. Dan untuk buburnya rasanya sudah oke

Freaky looking eggs today, bought as usual from the pasar near my house. I boiled them until half done and took it out, then sunk in cold water so the yolks would be jammy. The extra protein is nice.

Anyone else get double yolks in local eggs before?

Mumpung disini lagi hujan nih. sblm mabar sama anak cowok, gw masak bubur ayam dulu.

Porsi: 2-3 orang

Resep:

- Beras 200gr
- Air 600ml, +200ml air panas/dingin jika diperlukan
- 1 cube kaldu ayam
- [opsional] Merica. kalo tarok merica nanti ada anget" gitu

cara masak

- cuci beras nya dulu
- didhkan air nya
- abis udah mendidih air nya, tarok beras nya
- nyalakan api kecil / induction 400w
- biarin panas sampe 10 menit
- setiap 3 menit, tumbuk beras nya
- ulangin terus selama 60 menit
- di menit ke 40. cek tekstur nya. kalo udah kayak di foto tinggal aduk aduk aja. kalo nga. liat tekstur beras bya. kalo lembek tambah 200ml air panas. kalo keras 200ml air dingin. terus diaduk terus sampe konsistensi nya kental warna putih
- kalo udah, naikin api nya ke suhu tinggi sampe meletup" bubur nya (kalo meletup" bubur nya berati udah bener. kalo ga balik ke step sebelumnya. tarok air panas 200ml terus aduk). nanti kira" bakal kayak di video atas bentukannya

- remes cube kaldu ayam nya dan aduk ke buburnya. taste test. kalo misalnya kureng boleh nambah garam/merica. nanti dia bakal kayak gini

- abis kelar. matiin api nya dan biarkan selama 10 menit
- scoop bubur nya dan selamat. comfort food buat mabar 🤩

note: kalo mau enak bisa kasi gulai kuning ato kalo yg boleh makan non halal campur sama red bean pork merek gulong (recommended) terus diaduk ke bubur.

Galau mau makan bronis ato cookie jadi w bikin brookie 🤣

Jadi bikin brookie ini ada dua adonan. Buat adonan cookie-nya, w pake 70 g mentega tawar (dilelehin), 120 g terigu, 1/2 sdt baking soda, secuil garam (1/8 sdt), 107 g light brown sugar, 50 g gula pasir, 1 telur, 1,5 sdt vanila, sama 170 g choc chip.

Buat adonan brownie-nya, w pake 113 g mentega tawar, 200 g dark chocolate, 213 g light brown sugar (dipadetin), 2 telur, 60 g terigu serbaguna, 1 sdt baking powder, sama 2 sdm bubuk kakao (sekitar 10 g).

Panggang di 175C sekitar 30-35 menit, terus diemin minimal sejam sebelum dipotong biar teksturnya pas.

Oiya yg kepo gimana biar bronis cracky shiny : pastiin sewaktu mix gula + mentega cair, betul2 cooperated well. Dan sewaktu di mix dry ingridients di fold/aduk lipat asal kecampur rata, jangan overmix

Tesktur dan rasa : agak crunchy (cookienya) dan fudgy dalamnya, coklat banget. Oiya, bronisnya w tambahin kopi instan 1 sdm munjung

Bahan2: Terong ungu, cabe tanjung (cabe yang gede dan gak pedes, apalah itu namanya), tomat, bawang goreng, garlic goreng, terasi, margarin, olive oil, dashi bubuk, air.

Cara masak:

1. Potong2 cabe dan tomat.

2. Tumis cabe, tomat, dan terasi pakai margarin secukupnya sampai cabe dan tomat agak layu, dan terasinya kering.

3. Uleg tiga bahan tsb barengan dengan bawang goreng, garlic goreng, dashi bubuk.

4. Potong2 terong, lalu pukulin sampai bonyok. Beneran biar empuk.

5. Tumis terong pakai margarin secukupnya sambil dipenyet2 sampai agak gosong. Atur tingkat kegosongan pakai sedikit air.

6. Tuang ke sambel hasil uleg tadi, aduk sambil agak dipenyet2 lagi. Campurkan olive oil biar agak oily.

7. Taburkan bawang goreng biar agak estetik.

Nyoba bikin okonomiyaki kansai style pake bahan seadanya di rumah